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燕麦果茶麦穗面包
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戎青旅半醒

老公喜欢吃面包，喝山楂果茶，但是并不喜欢吃燕麦，于是我将三者结合，烤了这款燕麦果茶麦穗面包，没告诉他是什么原料做的，他也吃得美美的。

食材
高筋面粉 260g
燕麦片 50g
山楂果茶 120g
鸡蛋白 40g
绵白糖 20g
玉米油 35g
奶粉 25g
酵母粉 3g
精盐 3g
鸡蛋黄 10g
枣泥馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    燕麦片用料理机磨成粉，
  • 步骤 2/14
    面包机内桶中加入山楂果茶，鸡蛋白、玉米油、白糖和盐，
  • 步骤 3/14
    再加入高筋面粉、燕麦粉、奶粉和酵母粉，
  • 步骤 4/14
    启动面包机和面25分钟，
  • 步骤 5/14
    然后室温饧发30分钟，
  • 步骤 6/14
    将饧发好的面团揉搓排气，
  • 步骤 7/14
    分割成2份，滚圆，松弛5分钟，
  • 步骤 8/14
    取一个松弛好的面团，擀成长方形薄面片，
  • 步骤 9/14
    抹上枣泥馅，
  • 步骤 10/14
    卷成卷，
  • 步骤 11/14
    用剪刀，斜着45度角剪几刀，然后左右分开，形成麦穗形状，
  • 步骤 12/14
    两个麦穗面包坯全做好后，码入烤盘，
  • 步骤 13/14
    二发20分钟后，在表面刷上蛋黄水，
  • 步骤 14/14
    入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可。
小贴士

燕麦的加入，会让面包有一些粗糙的口感，但是很有嚼劲，但用量切勿过大，不然会影响整体口感。

发布于 2023-06-09
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