这种麦穗面包的造型其实是很经典的欧包Epi，面团完全无油无糖，我放了黑橄榄，咸鲜味道，成品的脆壳比例很大，所以整体口感是很香的，内部还有些湿润，因为我做的面团的水量比较大。

这个面包做起来非常快手，不需要揉面到出膜，操作起来非常简单，分割整形的时候故意没有去掉大气泡让里面的组织多些孔洞，第一次发酵的时间也不要太长，如果让面团发得太大了，后面容易塌。

不要担心面团湿，湿的话有手粉呢，面团太干虽然虽然造型起来容易但是最后出来的效果会偏干，不是外脆里软的。