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淡奶油蛋糕（比撤思叔叔芝士蛋糕还好）剩奶油超简单
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穆雁云冬

每次做蛋糕都会有淡奶油剩余，一时半会又用不到，放着又怕坏，于是找到这个做法，让我们的剩奶油发挥剩余价值！

时间:1-2小时
食材
淡奶油（动物） 200g
鸡蛋 5个
白砂糖 60g
低筋粉 75g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先准备两个无水、无油的盆，将5个鸡蛋用分蛋器把蛋清与蛋黄分离，分离好后将蛋清暂时放入冰箱冷藏。
  • 步骤 2/11
    然后在蛋黄盆中加入200g淡奶油、20g白砂糖，充分搅匀。
  • 步骤 3/11
    然后晒入75g低筋面粉，充分搅拌，确保液体里无颗粒，然后放一边备用。
  • 步骤 4/11
    然后从冰箱里拿出蛋清开始打法，将剩余的40g白糖分三次放入，蛋清最后打成湿性打发即可，也就是说提起搅拌机会形成一个小弯钩。
  • 步骤 5/11
    然后取三分之一蛋清放入蛋黄液中，用翻拌法搅拌，切忌速度快不消泡！
  • 步骤 6/11
    然后将蛋黄液倒入蛋清，用同样的手法进行翻拌。
  • 步骤 7/11
    随后将蛋糕液装入模具，放入预热好的烤箱，我家烤箱是美的的，温度偏高，我用150度，水浴法中下层烘烤60分钟。
  • 步骤 8/11
    切记，此烘烤过程中，不可开盖，带烤箱停止烘烤后也不可开箱，要在烤箱内将蛋糕放凉，随后取出装袋放入冰箱冷藏4小时以上！
  • 步骤 9/11
    这卖相好，口感好的一款淡奶油蛋糕，吃后口感清淡，又像戚风又像芝士，重点做法简单，我超喜欢！
  • 步骤 10/11
    再来看看细节
  • 步骤 11/11
    是不是超好？
小贴士

刚烤出来是一种口感，冷藏4小时后会给你不一样的惊喜！这款蛋糕的好处是还可以不放水烘烤，烤出来像一些戚风，一种做法，两种味道！

发布于 2018-09-22
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