Name: 婆婆丁馅麦穗饺子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 200g; 猪肉馅 200g; 蒲公英 150g; 油 适量; 盐 适量; 五香粉 适量; 海鲜酱油 适量; 料酒 适量; 蘑菇粉 适量; 香葱 2根; 姜 1块

婆婆丁馅麦穗饺子

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三伏天来了，酷暑难耐，记得要吃点带苦味的菜，能清热解毒，养生保健。头伏饺子，今天做了婆婆丁（学名蒲公英）馅麦穗饺子，味清香，淡淡的苦，对于没有胃口，或者消化不良，食欲不佳，胃火大，有口气的人不放试试，蒲公英对食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等很有疗效哦！可以泡茶、凉拌、包馅、炒食都是不错的选择。

时间:10-30分钟

食材

面粉 200g

猪肉馅 200g

蒲公英 150g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
步骤 2/9

猪肉馅备好
步骤 3/9

姐自家种的蒲公英，非常鲜嫩，可随时采摘，摘洗干净
步骤 4/9

切碎，撒些盐面拌匀，静止5-10分钟，攥掉水分
步骤 5/9

葱姜切碎
步骤 6/9

调肉馅，有老汤最好（没有可加少量的水），肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、少许料酒、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀
步骤 7/9

加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀
步骤 8/9

包饺子
步骤 9/9

今天特意包了麦穗饺子，有种丰收的感觉

小贴士

1、调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。

2、少加一点料酒，去掉肉腥味。

3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

发布于 2018-10-08

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