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婆婆丁馅麦穗饺子
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若馨distinguish

三伏天来了,酷暑难耐,记得要吃点带苦味的菜,能清热解毒,养生保健。头伏饺子,今天做了婆婆丁(学名蒲公英)馅麦穗饺子,味清香,淡淡的苦,对于没有胃口,或者消化不良,食欲不佳,胃火大,有口气的人不放试试,蒲公英对食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等很有疗效哦!可以泡茶、凉拌、包馅、炒食都是不错的选择。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
猪肉馅 200g
蒲公英 150g
适量
适量
五香粉 适量
海鲜酱油 适量
料酒 适量
蘑菇粉 适量
香葱 2根
1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
  • 步骤 2/9
    猪肉馅备好
  • 步骤 3/9
    姐自家种的蒲公英,非常鲜嫩,可随时采摘,摘洗干净
  • 步骤 4/9
    切碎,撒些盐面拌匀,静止5-10分钟,攥掉水分
  • 步骤 5/9
    葱姜切碎
  • 步骤 6/9
    调肉馅,有老汤最好(没有可加少量的水),肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、少许料酒、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀,炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀
  • 步骤 7/9
    加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀
  • 步骤 8/9
    包饺子
  • 步骤 9/9
    今天特意包了麦穗饺子,有种丰收的感觉
小贴士

1、调肉馅时可以少加一点酱油,一定要少加一点,提味颜色不重。

2、少加一点料酒,去掉肉腥味。

3、煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。

发布于 2018-10-08
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