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牛肉馅翡翠饺子
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爱挣钱的桃酱

在过去，冬至是一年中最重要的节日之一，在这一天，人们都要回家过冬节，以示这一年有个归宿。在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州、汶上、曲阜、邹城，冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。

时间:1-2小时
食材
菠菜面团： 适量
菠菜汁 100克
普通面粉 200克
食盐 1克
白色面团： 适量
温水 100克
牛肉馅料： 适量
牛里脊 250克
芹菜 250克
一品鲜酱油 10克
鸡蛋清 1个
牛肉味浓汤宝 1块
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将牛里脊剁成牛肉末，备用。
  • 步骤 2/13
    芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用。
  • 步骤 3/13
    将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。
  • 步骤 4/13
    再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
  • 步骤 5/13
    将菠菜面团的材料放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟。
  • 步骤 6/13
    将白色面团的材料放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟。
  • 步骤 7/13
    取一块白色面团，搓成小圆柱；取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来。
  • 步骤 8/13
    用塑料刮板切成小剂子。
  • 步骤 9/13
    擀成中间厚周围薄的饺子皮。
  • 步骤 10/13
    包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！
  • 步骤 11/13
    汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开。
  • 步骤 12/13
    等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
  • 步骤 13/13
    饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
小贴士

牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

发布于 2019-01-16
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