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翡翠饺子
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昊英争

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 200g
猪肉馅 150g
白菜 150g
虾仁 100g
鸡蛋 1个
香油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠菜洗净开水焯一下，放入料理机中榨出汁水。
  • 步骤 2/11
    白菜洗净切碎，加入适量精盐腌制一会挤出水份。
  • 步骤 3/11
    猪肉馅中加入料酒，盐，胡椒粉，葱姜末拌匀。
  • 步骤 4/11
    虾仁加入胡椒粉，鸡精，盐拌匀。
  • 步骤 5/11
    把肉馅、虾仁和白菜放入锅中。
  • 步骤 6/11
    加入鸡蛋和香油顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    菠菜汁淋入面粉中搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    用手揉成面团饧30分钟左右。
  • 步骤 9/11
    把面团揉成长条切成剂子。
  • 步骤 10/11
    把剂子压扁擀成面皮，去适量馅料放入面皮中包成饺子。
  • 步骤 11/11
    锅中水开下入饺子煮至浮起即可。
小贴士

菠菜最好放入开水锅中焯一下捞出再榨出汁水，这样可以去除草酸钙。

发布于 2023-02-02
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