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翡翠饺子
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翡翠饺子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉,二种搭配做出饺子皮,煮好的饺子如翡翠一般。饺子馅采用五花肉、香葱、菠菜,拌好的馅料放入冰箱把汁凝固,包吃饺子皮薄馅香汁多。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤,抗衰老,促进人体新陈代谢、延缓衰老,是蔬菜中营养模范生。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300克
菠菜汁 80克
五花肉 400克
香葱 400克
菠菜 200克
花生油 6ml
6克
鸡粉 1克
生姜 1克
生抽 2ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材;
  • 步骤 2/13
    菠菜洗净,打成汁,过滤;
  • 步骤 3/13
    150克面粉加清水拌均揉成光滑面团,另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团,静放15分钟;
  • 步骤 4/13
    利用醒面时间,把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅;
  • 步骤 5/13
    醒好的菠菜面团,揉长长条,擀成面皮;
  • 步骤 6/13
    把原味面团揉成长条,放在菠菜面团中,卷起来;
  • 步骤 7/13
    把面团切成一个饺子分量;
  • 步骤 8/13
    擀成饺子皮;
  • 步骤 9/13
    放入菠菜馅;
  • 步骤 10/13
    收紧口,再捏成自己喜欢的形状;
  • 步骤 11/13
    这是包好的翡翠饺子。
  • 步骤 12/13
    清水煮沸放入饺子,再次煮沸,放点盐;
  • 步骤 13/13
    再一次加入冷水,煮沸,饺子浮起,煮熟捞出即可。
小贴士

1.菠菜汁要过来,饺子才好吃;

2.面粉与水的比例为2:1,气温不同,用水比例不同;

3.煮饺子的时候中途可以加冷水,浮起饺子即煮熟。

发布于 2020-10-30
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