翡翠饺子 - 翡翠饺子的做法,翡翠饺子怎么做好吃,翡翠饺子的家常做法 - 京细菜谱

翡翠饺子

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翡翠饺子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉，二种搭配做出饺子皮，煮好的饺子如翡翠一般。饺子馅采用五花肉、香葱、菠菜，拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包吃饺子皮薄馅香汁多。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。

时间:10-30分钟

食材

面粉 300克

菠菜汁 80克

五花肉 400克

香葱 400克

菠菜 200克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材；
步骤 2/13

菠菜洗净，打成汁，过滤；
步骤 3/13

150克面粉加清水拌均揉成光滑面团，另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟；
步骤 4/13

利用醒面时间，把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅；
步骤 5/13

醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮；
步骤 6/13

把原味面团揉成长条，放在菠菜面团中，卷起来；
步骤 7/13

把面团切成一个饺子分量；
步骤 8/13

擀成饺子皮；
步骤 9/13

放入菠菜馅；
步骤 10/13

收紧口，再捏成自己喜欢的形状；
步骤 11/13

这是包好的翡翠饺子。
步骤 12/13

清水煮沸放入饺子，再次煮沸，放点盐；
步骤 13/13

再一次加入冷水，煮沸，饺子浮起，煮熟捞出即可。

小贴士

1.菠菜汁要过来，饺子才好吃；

2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；

3.煮饺子的时候中途可以加冷水，浮起饺子即煮熟。

发布于 2020-10-30