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白菜胡萝卜姬松茸肉馅水煮饺子
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灭绝师太plastic

坐着不如躺着，好吃不如饺子。我们北方人都喜欢吃饺子，所以隔三差五我就包饺子，不仅仅是图它好吃，而且还觉得连菜带饭都有了，免去了又要做饭，又要烧菜的烦恼。所以为了图省事决定今晚咱家就吃饺子，家里食材都是现成的也不用出去采购，说干就干。从冰箱里拿出来肉馅，抓了一把去年买的干姬松茸，用清水洗净，倒上温水泡上。又把家里的那颗大白菜掰掉老帮，洗干净控干水，洗了一根胡萝卜备用。一切准备就绪，我就开始和面了，心想今晚的饺子一定好吃，特香，特别是姬松茸的那股特殊的香味我很喜欢。不罗嗦了，，，，，开始操作。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 450g
猪肉馅 400g
白菜 300g
胡萝卜 半根
姬松茸 50g
水 300ml
油 适量
盐 适量
姜 1小块
葱 1根
五香粉 适量
酱油 2汤勺
香油 适量
黄豆酱 1汤勺
鸡精 适量
虾粉 适量
耗油 1汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    所有配料准备好。
  • 步骤 2/23
    白菜，胡萝卜，姬松茸泡软备用；
  • 步骤 3/23
    猪肉馅备好；
  • 步骤 4/23
    500g高筋粉，清水300g和成面团在一边醒着；
  • 步骤 5/23
    肉馅放适量清水搅拌，再放入五香粉，一品香酱油，耗油，盐，鸡精，虾粉，姜末，糖，料酒用筷子向一个方向搅拌；
  • 步骤 6/23
    再将搅拌的肉馅加入一汤勺的黄豆酱继续搅拌，放入黄豆酱可以有酱香味；
  • 步骤 7/23
    搅拌好的肉馅；
  • 步骤 8/23
    泡好的姬松茸切成碎末备用；
  • 步骤 9/23
    锅中放花生油，在放入切好的胡萝卜丁，煸炒几下即可；
  • 步骤 10/23
    切碎的白菜，姬松茸，还有用油煸炒过的胡萝卜小丁；
  • 步骤 11/23
    肉馅放上切碎的葱拌匀，此时可加入备好的10中的所有馅料。
  • 步骤 12/23
    此时可加入备好的10中的所有馅料。继续搅拌均匀备用。
  • 步骤 13/23
    已经醒好的面团；
  • 步骤 14/23
    面搓长条后揪成剂子；
  • 步骤 15/23
    擀成饺子皮；
  • 步骤 16/23
    开始包饺子了；
  • 步骤 17/23
    包成成品的饺子
  • 步骤 18/23
    包好的饺子；
  • 步骤 19/23
    锅中放入清水，放入包好的饺子，用手勺底部轻推几下锅里的饺子以免粘锅底；
  • 步骤 20/23
    然后倒入半碗凉水，盖上锅盖煮开后，再继续倒入半碗凉水，开盖煮开后在次倒入半碗凉水，整个煮饺子的过程一共倒入三次凉水；
  • 步骤 21/23
    见饺子胖胖的浮出水面说明已经煮熟饺子了；
  • 步骤 22/23
    用漏勺捞出煮熟的饺子；
  • 步骤 23/23
    沾上蒜酱就可以吃了。味道美极了。
小贴士

煮饺子一定要用大火否则小火就把饺子煮碎了。

发布于 2019-09-23
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