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白菜胡萝卜猪肉煎饺
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计也许我错了

老公不喜欢吃胡萝卜，要是大块的让他吃他都不嚼，直接咽下去，就怕我说他才免强吃。现在的胡萝卜多新鲜呀，都是刚从缨子上揪下来的，想法让他吃点，所以剁成了陷来包煎饺，问他有没有胡萝卜味啊？他说没有，还吃了很多，说好吃。

食材
猪梅肉 300g
面粉 300g
白菜 100g
胡萝卜 100g
大豆油 80ml
酱油 30ml
胡椒粉 5g
花椒粉 5g
葱 30g
姜 20g
盐 5g
糖 3g
料酒 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将白菜洗净凉干上面的水。
  • 步骤 2/13
    用150ml开水倒在300g的面里搅拌。
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。
  • 步骤 4/13
    将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。
  • 步骤 5/13
    先装在一边备用。
  • 步骤 6/13
    将猪梅肉剁成肉馅。
  • 步骤 7/13
    起锅倒入20ml豆油，加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。
  • 步骤 8/13
    加入盐，料酒，糖，胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。
  • 步骤 9/13
    面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。
  • 步骤 10/13
    将面团分成若干小份，擀皮包成小饺子。
  • 步骤 11/13
    取不粘锅，加入适量豆油，将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。
  • 步骤 12/13
    倒入面粉水，在饺子高度的一半位置即可。
  • 步骤 13/13
    盖上锅盖，小火煎至水收干，下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。
小贴士

面粉水的比例是：面：水 1/10

听到锅中有嗞嗞的声音后注意观察水是否收干，可以开盖转中火将饺子煎成金黄色倒出，防止煎糊。

发布于 2023-04-13
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