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胡萝卜猪肉馅饼
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沽棺仁医游

趁老公帮忙带孩子，就多做几个馅饼。

我喜欢素馅，老公儿子喜欢肉。

家里还有两根胡萝卜，还有婆婆给的肉。

省的出去买菜了，就近取材刚刚做的西葫芦馅饼。

在做点胡萝卜猪肉的，有荤有素

食材
猪肉 200克
胡萝卜 2根
鸡蛋 1个
葱 1根
姜 1块
面粉 200克
酵母 5克
盐 1勺
鸡精 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 5克
蚝油 1勺
十三香粉 1勺
玉米油 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将胡萝卜洗净，用刨丝器刨成细丝加入盐腌制五分钟，用兜网挤干胡萝卜里面的水份，备用
  • 步骤 2/10
    猪肉洗净后切成小块，放入料理机中搅打成肉糜，放入胡萝卜中。
  • 步骤 3/10
    生姜去皮后切成姜末，大葱去皮，洗净后切成葱末加入胡萝卜中，磕入鸡蛋一个。
  • 步骤 4/10
    加入料酒，食盐鸡精，生抽，老抽，蚝油，十克玉米油。
  • 步骤 5/10
    顺一个方向搅拌均匀，使其上劲后加入十克玉米油，使玉米油充分融合，最后加入剩余的十克玉米油，搅打均匀
  • 步骤 6/10
    将面粉放入盆中，碗中加入35℃的温水，加入酵母粉搅匀，放入面粉中合成面团放入一旁，醒发25分钟。
  • 步骤 7/10
    将醒发好的面团取出排气揉匀，然后分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的片，中间放入调好的馅料
  • 步骤 8/10
    然后像包包子一样，将收口捏紧，用擀面杖擀成饼状，放置一旁，进行二次发酵
  • 步骤 9/10
    电饼铛预热，刷上一层薄油，然后放入二次醒发好的饼烙至两面金黄，出锅即可
  • 步骤 10/10
    烙好后拿出来，即可
小贴士

忘记加胡椒粉了，加入胡椒粉更香

馅料放的有点足，都撑破饼皮了

发布于 2023-03-30
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