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烧麦~香菇胡萝卜猪肉馅~夹起汤汁饱满
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杨诗凡药

这个馅其实以前一直用牛肉，这次时间紧，干脆两种馅用都用猪肉了，算是意外收货，味道也很好

时间:1-2小时
食材
五花肉 250g
胡萝卜 两根
香菇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材，胡萝卜去皮，香菇洗净，去梗，猪肉剁成馅，切肉馅的方法请参照我做的藕盒，秘诀一样
  • 步骤 2/5
    胡萝卜擦成丝，香菇剁碎，备葱末
  • 步骤 3/5
    胡萝卜丝加入少许盐，挤出汤后，留下萝卜丝，肉馅加入料酒，盐少许，老抽2勺，生抽2勺，耗油2勺，无香粉一勺，葱末，香油，搅拌均匀后，放入胡萝卜丝，再搅拌均匀
  • 步骤 4/5
    和好面，与包饺子的皮一样，薄薄的，中间放馅，馅要大些，两支手一同向中间用力，用用肉的粘性使饺子皮向中间靠拢，形成一个小口，入图
  • 步骤 5/5
    锅内放冷水，篦子上放湿笼屉布，烧麦入锅，大火蒸10~15分钟，关火，开盖放约2分钟，再夹出，夹烧麦要夹中间最细的地方
小贴士

乌江榨菜本身就有味道的，可以先用水洗了再做配料，配方中馅料的调味只是大概的，大家看自己的安排哈。

发布于 2018-11-20
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