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胡萝卜猪肉丸子
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頋大囡

有人带孩子就是好，可以做比较复杂的美食。

昨天晚上趁老公帮忙带孩子，做了西葫芦鸡蛋饼跟胡萝卜猪肉饼。

结果剩下了，有200克左右的猪肉馅。

也有一段时间没做丸子吃了，就用剩下的肉馅做了点丸子。

可能好久没吃了，这次做的丸子一个没剩

食材
猪肉馅 200克
馒头 1个
海天黄豆酱 1勺
淀粉 15克
黑胡椒粉 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    找一个无水无油的，盆子。将馒头去皮，用手搓成粉末状，越细越好。
  • 步骤 2/10
    调好的猪肉馅中加入一大勺的海天豆瓣酱，搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    然后加入15克的玉米淀粉，再加入一勺黑胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    肉馅中加入1/3的馒头碎末，充分的搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀后，再加入1/3的馒头碎末，再搅拌均匀，最后加入剩余的1/3馒头碎末充分搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    戴上一次性手套，然后团成大小均匀的丸子，放入干净无水的盘子中备用
  • 步骤 7/10
    锅中加入，食用油比平时炒菜要多，开大火，油温至七成热时，调小火下入团好的丸子
  • 步骤 8/10
    炸至丸子定型后，表面微微金黄，捞出沥油。
  • 步骤 9/10
    然后调大火，将油烧热后下入捞出的丸子进行二次复炸，立即捞出即可
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

二次复炸一是为了上色，二是为了将丸子里面的油都炸出来

加入馒头为了更加松软

发布于 2022-10-13
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