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青萝卜猪肉丸子
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落莫

我很喜欢吃丸子，在节时的餐桌上更少不了它，象征团团圆圆嘛。记得在老家，过年前家家都提前炸一些丸子，还蒸一些肉，等到过年时，该烩的烩，该溜的溜，吃着非常的方便。哈哈，说实话，做这个的时候，我是一边炸一边吃啊，太香了。

食材
猪肉馅 250g
水果萝卜 500g
水发粉条 200g
鸡蛋 1个
五香粉 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    葱姜分别切碎，
  • 步骤 2/15
    加入到猪肉馅中，再加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，
  • 步骤 3/15
    拌匀后腌制十分钟，
  • 步骤 4/15
    萝卜擦成细丝，
  • 步骤 5/15
    洒上盐，
  • 步骤 6/15
    腌几分钟后攒出多余水份，再把萝卜切碎，
  • 步骤 7/15
    水发粉条沥干水份，
  • 步骤 8/15
    也用刀切碎，
  • 步骤 9/15
    把萝卜碎和粉条碎倒入肉馅中，
  • 步骤 10/15
    打入一个鸡蛋，
  • 步骤 11/15
    再放五香粉，白糖拌匀，
  • 步骤 12/15
    加入适量的面粉拌匀，
  • 步骤 13/15
    以用手攒成团不轻易散为宜，
  • 步骤 14/15
    锅里倒油，加热至五成热时，用手攒成一个个的丸子入油锅炸，
  • 步骤 15/15
    炸至金黄即可
小贴士

因为我打算这个丸子第二天烩着吃，所以就没有再复炸，如果当时吃那么复炸可以使丸子表皮更酥脆。炸丸子时要用小火，复炸时要用大火。

发布于 2023-07-16
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