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白萝卜猪肉包子
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秋风的记忆冬桃

白萝卜猪肉包子,做法简单,教你秘制调馅,个个鲜香

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 400g
猪肉 500g
中筋面粉 500g
水 280ml
油 适量
盐 适量
酵母 4g
自酿红酒 5ml
酱油 15ml
白糖 5ml
十三香 3g
香油 5ml
鸡精 3g
葱 30g
姜 5g
五香粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁成细茸；
  • 步骤 2/12
    白萝卜洗净去皮；
  • 步骤 3/12
    用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味；
  • 步骤 4/12
    各种调味料备好；
  • 步骤 5/12
    肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    搅拌好的馅；
  • 步骤 7/12
    已经发好的面；
  • 步骤 8/12
    放在面板上揉成团松弛5~10分钟；
  • 步骤 9/12
    把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮；
  • 步骤 10/12
    包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子；
  • 步骤 11/12
    包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可；
  • 步骤 12/12
    蒸好的白萝卜肉馅包子；
小贴士

1、萝卜插好细丝后要用水焯5~8分钟，开盖焯可以排除萝卜中的味道；

2、面粉要和的软一些，这样蒸出的包子喧乎好吃；

3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。

发布于 2019-12-09
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