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萝卜猪肉包子
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萝卜它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。今天我用萝卜做陷包发面包子，加上一碗粥，一碟小菜是很好的早餐呦!

时间:1-2小时
食材
中筋粉 1000g
猪肉 500g
萝卜 800g
色拉油 适量
盐 适量
葱 1段
姜 3片
胡椒粉 适量
味精 适量
一品鲜 适量
耗油 1勺
酵母 10g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好面粉、酵母
  • 步骤 2/13
    加适量水和成光滑面团
  • 步骤 3/13
    放到温暖处发酵至面团两倍大
  • 步骤 4/13
    猪肉剁碎，加葱、姜、盐、胡椒粉、味精、耗油、一品鲜、色拉油朝一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    萝卜切丝焯水，过凉水后，挤出水份再剁碎
  • 步骤 6/13
    把剁好的萝卜加入肉馅里朝一个方向搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    把醒发好的面团再搓揉，分成小剂子
  • 步骤 8/13
    用手压成小圆饼，擀成包子皮
  • 步骤 9/13
    再饼皮上包入馅
  • 步骤 10/13
    包成包子形状
  • 步骤 11/13
    包好所有包子，放入温暖地方醒发20分钟左右
  • 步骤 12/13
    放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热15分钟
  • 步骤 13/13
    此时不要立即打开锅，10分钟之后再打开锅取出
小贴士

萝卜要先焯一下水，馅不容易析水

包子包好必须放温暖地方醒发，蒸好的包子口感才能更松软

刚蒸好的包子不要立马打开锅盖，以免包子回缩

发布于 2019-12-11
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