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萝卜猪肉包
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笑颜oath

萝卜猪肉包,这种做法,我家三天要吃一次,香气十足!

时间:1-2小时
食材
萝卜 2个
猪肉末 500g
中筋面粉 750g
大葱 8棵
温水 440ml
酵母 10g
亚麻籽油 10匙
酱油 4匙
五香粉 2勺
精盐 4勺
味精 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肥瘦相间的猪肉馅剁成肉泥。
  • 步骤 2/14
    萝卜擦成丝，放入锅中煮到半成熟，去除萝卜的臭味。煮好的萝卜丝晾凉，挤干水分，剁碎。
  • 步骤 3/14
    将剁好的萝卜放入肉馅中。
  • 步骤 4/14
    放入剁好的葱花
  • 步骤 5/14
    放入亚麻籽油。
  • 步骤 6/14
    放入精盐、五香粉、味精。
  • 步骤 7/14
    放入酱油，将所有调料与食材搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    面粉与温水、酵母混合，和成光滑面团，发酵至两倍大。我发了两份，每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母。
  • 步骤 9/14
    将发好的面团分成两份，分别揉匀，搓成长条，揪成大小相等的剂子。
  • 步骤 10/14
    每个剂子擀成面皮。
  • 步骤 11/14
    包入馅料。
  • 步骤 12/14
    包成包子。
  • 步骤 13/14
    包好的包子放在屉上，盖上盖子发酵30分钟。
  • 步骤 14/14
    包子冷水上锅，水开后，蒸20分钟即可。
小贴士

1 萝卜丝放入锅中煮到半成熟，可以去除萝卜的臭味。

2 煮好的萝卜丝晾凉后，一定要挤干水分，再剁碎，防止馅料水分过多。

3 肉馅选择三肥七瘦的猪肉。

4 我用面包机发了两份面，每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母，自己在家手工和面可以直接用750克的面粉加440ml的温水和10克酵母，如果想发得更快也可以加几克泡打粉。温水的温度在35度左右，水的量要根据面粉的吸水性进行增减。

5 包子蒸好后，不要立刻开锅盖，焖3分钟再开。

发布于 2020-03-24
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