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萝卜猪肉包
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木木今兮

近段时候的白萝卜非常便宜，我总是买做做各种吃的，萝卜丸、煲汤、做包子、做萝卜糕、腌萝卜等，我觉得白萝卜是很神奇的食材，不借做法多样，而且功效很多，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。

食材
白萝卜 600g
五花肉 300g
蒜苗 150g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
酵母 4g
白糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面包机的面包桶放入500g面粉、230ml水、4g酵母、30g糖、2g盐，面包桶放入面包机，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。然后发酵至两倍大。
  • 步骤 2/16
    在面包机揉面发酵的时候，可以准备其它材料。把蒜苗洗净，切碎。
  • 步骤 3/16
    白萝卜去皮，刨成丝，再用刀稍微剁一下。放入少量的盐，抓匀，挤去少量的萝卜水。
  • 步骤 4/16
    五花肉剁碎。
  • 步骤 5/16
    热油，放入一点点油，再放入剁好的五花肉，炒至出油。装盘待用。
  • 步骤 6/16
    放入萝卜丝，翻炒一下，盖上盖子焖七、八分钟。再放入蒜苗，炒匀。
  • 步骤 7/16
    接着放入炒好的肉末、十三香、胡椒粉、盐。
  • 步骤 8/16
    翻炒三四分钟即可。炒好装盘待用。
  • 步骤 9/16
    取出揉面排气。再揉成长条，再切成小块。
  • 步骤 10/16
    用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。
  • 步骤 11/16
    放上肉馅。
  • 步骤 12/16
    包起来。
  • 步骤 13/16
    包好的样子。
  • 步骤 14/16
    蒸锅的蒸架上刷上一层油。把包好的包子放上蒸架，盖上盖子，放置15分钟后再蒸。
  • 步骤 15/16
    加水蒸12分钟，熄火两分钟后再揭盖。
  • 步骤 16/16
    蒸好的包子。
小贴士

面团发酵的过程是非常重要的，所以发酵的时候一定要看一看，这次我用了一个半小时来发酵。

发布于 2024-07-17
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