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萝卜猪肉包子
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blaze思如

再次勇敢地挑战包子，做出来的外形还是很令我失望的。中式面点对我而言，真是命门呢。不过这次略有进步的是，馅料非常好吃，里面的汤汁特别多，嘿，用这么容易的方法也可以做“灌汤”包。

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 250g
白萝卜 250g
面粉 500g
姜末 适量
盐 适量
芹菜粒 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
酵母 4g
水 适量
白糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉+水+白糖+发酵粉，放到面包机内
  • 步骤 2/13
    选择和面程序，和面程序后再设定发酵程序
  • 步骤 3/13
    准备馅料：白萝卜粒+姜末+芹菜粒
  • 步骤 4/13
    加入适量的猪肉末
  • 步骤 5/13
    适量的盐和生抽
  • 步骤 6/13
    适量的白胡椒粉，搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    放置到冰箱冷冻
  • 步骤 8/13
    面团发酵至2倍大
  • 步骤 9/13
    将发酵好的面，排气揉成光滑的面团，发酵好的面团切成小剂子
  • 步骤 10/13
    用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮
  • 步骤 11/13
    包入萝卜猪肉馅
  • 步骤 12/13
    冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖
  • 步骤 13/13
    没有褶子的包子来了，~~(╯﹏╰)b
小贴士

将做好的馅料放到冰箱里冷冻后，会把汤汁都冻住，包的时候不会溢出来，吃的时候满口汁水。

发布于 2020-09-14
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