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胡萝卜猪肉饺子
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Xerm-

胡萝卜俗称小人参，对身体的好处不用多说了，我家孩子都非常爱吃，拿来跟猪肉一起包成饺子也非常好吃呢。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉或饺子粉 750g
猪绞肉 500g
胡萝卜 250g
大葱 250g
和面水 180g
酱油 30g
食盐 10g
糖 8g
肉馅内凉白开 40g
鸡蛋加入面粉内 2个
香油 30g
姜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入鸡蛋搅拌成团（大约搅拌10分钟），醒20分钟。水量一边搅拌一边加，本着“软面饺子，硬面条”的铁则。饺子面比较软（也不能软到粘手哈！）
  • 步骤 2/13
    猪绞肉加入盐，糖，酱油，香油及姜末朝一个方向搅拌
  • 步骤 3/13
    一边搅拌一边加入凉白开这样煮出来的饺子会有汤汁。
  • 步骤 4/13
    葱切碎，胡萝卜搓丝加入肉馅内，继续搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    成了
  • 步骤 6/13
    取出部分面团搓成细长条，切成等份，撒上面粉以防粘手
  • 步骤 7/13
    每个面团都用虎口处压扁，再擀成皮
  • 步骤 8/13
    如图，放入适量肉馅
  • 步骤 9/13
    捏紧边缘即可
  • 步骤 10/13
    我包的实在是不算好看
  • 步骤 11/13
    包子能看哈！
  • 步骤 12/13
    依次包好，锅内放水煮滚
  • 步骤 13/13
    加入葱段跟饺子一起煮至浮起来即可捞起。（加大葱的目的是煮熟后饺子皮不会互相粘连）
小贴士

1.猪肉肥瘦比例3:7我用的五花肉

2.胡萝卜我直接搓成细丝

3.不喜欢麻油的可以换成其它油

4.搅肉馅的时候的顺着一个方向，边搅边加入清水。

发布于 2019-09-12
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