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胡萝卜牛肉丸子
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glorify祝愿

吃惯了猪肉的丸子，总觉得虽然香，但还是嫌它的高脂肪，这次特地尝试一下牛肉的丸子，而且放了胡萝卜丝和香菇末的，虽然口感上稍微老一点，但是会要健康许多。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 500g
胡萝卜 一根
香菇 4朵
盐 适量
蛋清 一只
大葱 适量
老抽 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    胡萝卜一根，擦成细丝。
  • 步骤 2/12
    牛肉切成小块，用绞肉机成肉泥。
  • 步骤 3/12
    香菇洗干净切成丁。
  • 步骤 4/12
    将绞好的肉馅，和胡萝卜丝放在一个盆里。
  • 步骤 5/12
    放盐。
  • 步骤 6/12
    放生姜末。
  • 步骤 7/12
    放葱花。
  • 步骤 8/12
    放入一个蛋清。
  • 步骤 9/12
    放适量的老抽。
  • 步骤 10/12
    放入香菇丁，用筷子朝着一个方向搅上劲。
  • 步骤 11/12
    用手取一块肉馅，双手搓成丸子。
  • 步骤 12/12
    锅内的油烧6成热，丸子轻柔的放入锅中，中小火慢慢炸。当丸子全部浮起来之后，即可捞出来了。
小贴士

牛肉比较瘦，所以口感会比猪肉丸子要老。 但是想到高蛋白低脂肪，再有嚼劲也不怕啦。

发布于 2019-08-29
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