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胡萝卜牛肉煎饺
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闯红灯

饺子、锅贴是北方人爱吃的面食，我虽然不是北方人，却特别爱吃面食。这次的煎饺用了胡萝卜牛肉馅，营养丰富，味道鲜美，脆脆的底部，蘸着自己调配的蒜香汁，真是香啊。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200克
水 110克
牛肉 200克
胡萝卜 70克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
蚝油 适量
香油 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉剁成肉泥，胡萝卜、葱姜切碎,牛肉中放入1盐、料酒、香油、蚝油、鸡蛋、搅拌上劲
  • 步骤 2/10
    胡萝卜稍放点油炒一下
  • 步骤 3/10
    把胡萝卜、葱姜放入牛肉中拌匀，放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 4/10
    面粉用一半开水一半凉水（共110克左右）和成光滑的面团醒30分钟
  • 步骤 5/10
    把面团搓成长条再切成小剂子
  • 步骤 6/10
    擀成饺子皮，放入馅料
  • 步骤 7/10
    包成饺子
  • 步骤 8/10
    平底锅放点油，放入锅贴，中小火煎
  • 步骤 9/10
    煎到底部金黄后放入没过饺子1/3的水，盖上锅盖继续煎
  • 步骤 10/10
    水分收干，熟透后撒上芝麻、葱花，配上用醋、生抽、蒜末、香油调成的汁蘸着吃。
小贴士

牛肉馅如果水分多，放入冰箱冷藏一下容易包，要中小火煎。

发布于 2019-02-07
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