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芹菜胡萝卜猪肉水饺
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高大settlement

北方家庭的饮食习惯是，差不多每个周末都会包一顿饺子吃。因为家里有个胖小子，还有个80岁的老公公，所以我家的饮食都会偏素一点，尤其是饺子馅里放的肉会很少，全素也不可能，儿子是没肉不欢呀。这次在处理饺子皮时，用上了胡萝卜汁，可以使平淡无其的饺子变的生动许多，也会让吃的人看上去很有食欲。听到好多家长反应自己家孩子吃饭不好，吃饭不香，其实主要原因还是在做的上面，把饮食多样化、做的颜色上面艳丽一些、生动一些，让孩子们看第一眼就会有吃它的欲望，就不会再存在这些问题了。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
胡萝卜汁 150g
油 2大勺
盐 1小勺
芹菜 500g
胡萝卜 100g
猪肉 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉切碎剁成肉馅，加入葱末、姜末、美极鲜酱油，酱一会
  • 步骤 2/16
    芹菜洗净开水焯后，过冷水，切碎
  • 步骤 3/16
    放入切碎的胡萝卜碎
  • 步骤 4/16
    再加入酱好的猪肉馅
  • 步骤 5/16
    加入2大勺植物油、1小勺盐、鸡情，拌匀成馅料
  • 步骤 6/16
    胡萝卜切块加少许水榨成胡萝卜汁
  • 步骤 7/16
    把胡萝卜汁加到面粉中，和成软硬适中的面团，醒一会
  • 步骤 8/16
    醒好的面团揉到表面光滑
  • 步骤 9/16
    取一份面团搓成长条状
  • 步骤 10/16
    切成大小均匀的剂子
  • 步骤 11/16
    取一面剂子，按扁
  • 步骤 12/16
    擀成中间厚边缘薄的圆片
  • 步骤 13/16
    包入馅料
  • 步骤 14/16
    捏成饺子状
  • 步骤 15/16
    蒸锅加水，水开后下入饺子
  • 步骤 16/16
    待饺子浮起时，即可出锅
小贴士

用胡萝卜汁和的面颜色不是很显眼，这个也会让不爱吃胡萝卜的小朋友吃不出胡萝卜的味道的。

有的饺子需要点两次冷水，有的需要点一次冷水就可以，这个看饺子馅的生熟程度来做。

发布于 2022-08-28
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