车前草馅莜面饺子 - 车前草馅莜面饺子的做法,车前草馅莜面饺子怎么做好吃,车前草馅莜面饺子的家常做法 - 京细菜谱

车前草馅莜面饺子

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车前草生命力强，分布广，从海拔5－4500米都可以生长，而且常常长在路边，方便采摘。车前草，看着不起眼，吃起来味道却不错。而且车前草有清热、明目、祛痰的功效。　　莜面饺子是莜面产区的人们智慧的结晶，用土豆切成大点的丁，再加上另外一种蔬菜，可以是韭菜、可以是酸菜、可以是咸菜，包出来的饺子放到锅中一蒸，美味就可以吃了。莜面饺子做成肉馅的应该很少的吧，因为吃起来太腻，一般都是素馅多，即便是肉馅放的也不是肉，而是油渣，吃起来也很香。

时间:30分钟-1小时

食材

莜面 400g

车前草 100g

土豆 1个

胡麻油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

车前草洗好，放到开水中焯一下，捞出来沥水晾凉。
步骤 2/19

车前草切碎。
步骤 3/19

土豆去皮切成大点的丁。
步骤 4/19

土豆、车前草、葱花放到容器中。
步骤 5/19

放入盐。
步骤 6/19

放入花椒粉。
步骤 7/19

放入生抽。
步骤 8/19

放入胡麻油，拌匀。
步骤 9/19

拌好的馅。
步骤 10/19

莜面中，放入热水。
步骤 11/19

边放水边用筷子搅拌，搅成大块。
步骤 12/19

稍晾一下，和成面团。
步骤 13/19

取一小块莜面搓圆。
步骤 14/19

压扁。
步骤 15/19

再从最外面往里用手捏薄。
步骤 16/19

捏成一个圆壳。
步骤 17/19

放入馅。
步骤 18/19

从两边捏住，但是两边要留个小口，防止蒸的时候裂开。
步骤 19/19

也可以将边做成花边。

小贴士

1.土豆要稍稍切得大一点，这样蒸出后，土豆沙中带面，非常好吃。太小了，就失去了这种口感。

2.莜面没有小麦面粉筋道，所以操作的时候要小心，放的馅料也不要太多，否则皮容易破。

3.包的时候，两边一定要留个小口，防止蒸的过程中，饺子会裂开。

4.拌馅放入胡麻油最好吃，如果没有可以用香油。

发布于 2023-02-27