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莜面饺子
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褚夏双勤
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食材
调味料：水，盐，油，生抽，老抽 适量
配料：葱，姜 适量
主料：莜面，鸡蛋，猪肉，韭菜，瑶柱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    韭菜切好，葱姜切成末 。
  • 步骤 2/16
    先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。
  • 步骤 3/16
    猪肉切片再切丝再切丁。
  • 步骤 4/16
    把猪肉剁成肉馅。
  • 步骤 5/16
    瑶柱切成末。
  • 步骤 6/16
    鸡蛋打散入油锅里翻炒成鸡蛋碎。
  • 步骤 7/16
    把所有材料混合，加入生抽，老抽，盐搅拌均匀。因为之前已经加过油了所以不用再加。
  • 步骤 8/16
    莜面粉加热水和成面团。
  • 步骤 9/16
    现在开始制作饺子皮：取一小块莜面，揉成圆球，压扁。
  • 步骤 10/16
    用手从边缘开始捏，慢慢捏成一个小碗的形状。
  • 步骤 11/16
    加入馅料，捏合，要留一个小口。
  • 步骤 12/16
    一个莜面饺子就捏好啦。
  • 步骤 13/16
    所有的莜面饺子都捏好啦。
  • 步骤 14/16
    锅里加水，莜面饺子放入蒸屉里，开火蒸十五分钟就好啦。我只蒸了一部分的其他冷冻起来了。
  • 步骤 15/16
    蒸好啦。
  • 步骤 16/16
    出锅开吃了～
发布于 2019-01-03
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