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玉米面饺子
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辗悍俸痹哟

玉米是常见的杂粮，营养丰富自不必言说，可是平常的玉米面因为缺乏粘性不能直接用来包饺子，但是玉米饺子粉的出现给爱吃玉米面的人带来了福音。

食材
新良玉米饺子粉 300克
温水 165克
茴香 适量
猪肉馅 适量
调味料 详见下面步骤4、5
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取出需要的玉米饺子粉称量入盆中。
  • 步骤 2/11
    缓缓地往盆中倒入温水，边倒边用筷子搅拌。
  • 步骤 3/11
    然后揉面，把面团揉光滑后盖保鲜膜保湿。我习惯提前揉面，然后给面团留出饧的时间，这样的面团变得柔软滋润，好操作。
  • 步骤 4/11
    趁面团饧的时候来准备馅料。自家小院儿种的第一批茴香收获了，于是这次就包猪肉茴香馅儿。茴香择好后洗干净控水备用。猪肉买肥瘦比3:7的，然后让店家帮忙绞成肉馅。茴香与猪肉馅的比是1:2。我这次准备了200克的茴香，400多克猪肉。
  • 步骤 5/11
    调馅。猪肉馅儿里面加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉，然后添加葱姜水打馅，把馅心搅打上劲即可。茴香切碎，加入适量食用油，些许盐，与肉馅搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/11
    把饧透的面团取出，搓成长条，然后切小剂子。
  • 步骤 7/11
    擀成饺子皮。
  • 步骤 8/11
    包入馅料。
  • 步骤 9/11
    包成自己喜欢的样子。
  • 步骤 10/11
    锅中烧水，开锅后把饺子入锅煮，中途要添加2～3次凉水，直到饺子煮至浮在水面上，再煮一会儿就可以啦。
  • 步骤 11/11
    捞出开吃。
发布于 2019-02-28
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