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肉末豆角玉米面包子
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酷酷的披萨

加了玉米面的包子，吃起来有淡淡的玉米香气。虽然不如白包子那么细致喧软，不过粗细粮搭配，更有助于营养的平衡。内馅是夏天盛产的豆角，搭配肉末、香菇，再用浓郁的酱料来调味，味道相当的好喔。

食材
豆角 250克
白面粉 200克
一、包子馅原料： 适量
猪肉 150克
香菇 10朵
姜末 1大勺
豆瓣酱 2大勺
甜面酱 1大勺
五香粉 适量
香油 适量
二、包子面团原料： 适量
玉米面 50克
酵母粉 2克
水 130克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    一、包子馅做法： 1、豆角洗净切末； 2、香菇提前泡发切末； 3、猪肉剁成碎末备用。 4、热锅倒入2大勺油，放入姜末煸香。 5、放入猪肉末煸炒至肉末变色吐油。 6、下入6月香豆瓣酱和甜面酱炒出香气。 7、放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。 8、关火，加入适量五香粉和香油拌匀，放凉备用。
  • 步骤 2/3
    二、包子做法： 1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团 2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大） 3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团 ，再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团。 4、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧。 5、放上适量豆角馅料。 6、一边折一边转，最后将收口捏紧成包子生坯。 7、包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。 8、把包子生坯放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ，这样可以防止包子皱皮。
  • 步骤 3/3
    天气炎热，懒得准备复杂的饭菜，这个包子有肉、有菜、有面，再准备一点稀的搭配着吃，就是简单美味又饱足的一餐~~
小贴士

包子馅料用量仅供参考，请根据自己口味调整。

发布于 2018-07-13
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