玉米面饼子一锅出 - 玉米面饼子一锅出的做法,玉米面饼子一锅出怎么做好吃,玉米面饼子一锅出的家常做法 - 京细菜谱

玉米面饼子一锅出

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虽然是地地道道的东北女孩，可是说实话，从小到大还真没吃过几次玉米面大饼子呢，主要是现在条件好了，玉米不作为主食了。听妈妈说，她小时候是顿顿都吃的，总也不吃，妈妈有些想念了。这几天豆角很多，忽然想起不如做个一锅出吧，有菜有主食，很香哦。

食材

玉米面 300g

白面 600g

豆角 500g

土豆 200g

茄子 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

面肥在水中解冻，用筷子划散，加入玉米面和适量的水。
步骤 2/13

再加入白面。搅拌均匀。
步骤 3/13

和成面团，放在温暖处发酵至有酸味就是发好了。
步骤 4/13

豆角洗净。家里各种豆角都剩下一点，所以就都用了。
步骤 5/13

发好的面团加上开水和适量小苏打揉匀，饧发15分钟。
步骤 6/13

茄子撕块，土豆切块。
步骤 7/13

锅中加入油，烧至七成热时，下入蒜末和熟五花肉炒一下。
步骤 8/13

放入豆角、土豆、茄子，一起煸炒五分钟。
步骤 9/13

加入适量的酱油、盐、五香粉，加入开水，没过菜即可。
步骤 10/13

准备一碗清水，将面团撕下一块，用手整形成圆，按顺序贴到锅面上。因为面团会粘手，贴一块手在清水中蘸一下，否则下一块不好贴。
步骤 11/13

盖上锅盖，大火炖十五分钟。请忽略我放在里面的鸡蛋哈。
步骤 12/13

十五分钟之后，汤汁收干就好了。
步骤 13/13

出锅了！

小贴士

1：我用的是事先煮熟的五花肉，如果用生肉，煸炒的时间两分钟左右，再加菜。

2：我用的面粉和玉米面的比例是2:1，多加入了些白面，因为玉米面多了会”喇嗓子“，所以就没放那么多，喜欢玉米面的朋友比例可增至1:1。

发布于 2022-09-25