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莜面饺子
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翟笑迎暖风

莜面算是营养比较丰富的粮食了，而且对糖尿病、心脑血管病有很大的帮助，已换病的人吃对身体也有好处，莜面饺子是家乡这边传统的吃法，我自己也很喜欢，因为老爸脑血管病不易吃鸡蛋所以我用豆腐替代

食材
莜面 500g
韭菜 260g
虾皮 50g左右
豆腐 100g
香油 两勺
食用油 适量
盐 少量
鸡精 适量
葱蒜 少量
开水 200毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜洗干净沥水之后切碎与虾皮混合
  • 步骤 2/9
    豆腐上锅蒸五分钟去味，用葱蒜爆香后入锅煸炒
  • 步骤 3/9
    把馅料混合加入麻油少量盐老抽鸡精拌匀再加入香油调味
  • 步骤 4/9
    莜面慢慢加水搅匀
  • 步骤 5/9
    和面到可以捏形的状态
  • 步骤 6/9
    取下一块莜面，在手里揉圆之后压扁，慢慢弄成如图的形状，放入馅料
  • 步骤 7/9
    捏成这个形状
  • 步骤 8/9
    放入蒸笼上锅蒸8～10分钟，蒸的过程中一定不要掀锅盖，不然蒸不熟，时间也不能太长不然饺子会塌掉
  • 步骤 9/9
    蒸熟后晾一两分钟拿出来可以吃啦
小贴士

蒸的时间按上锅后蒸锅上来蒸汽开始计时，一定不要半路掀锅盖，不然再蒸多久也不会熟的

发布于 2018-11-28
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