jxcaipu logo
爆浆鸡排
8万 热度 156 收藏
Mars呆萌

好吃的爆浆鸡排，咬上一口，让香浓的奶酪在舌尖流淌，还有酥脆的外皮和香嫩的鸡胸肉，芝士控真是无法抗拒这个诱惑啊。

非油炸的鸡排，吃起来更健康，嘴馋时随时可以做，半小时左右就能做好，成本只要十几块。也可以做成半成品，冷冻起来，想吃的时候拿出来一烤，非常方便。心动了就赶快来看看做法吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 2块
早餐奶酪片 2片
油 1勺
盐 半勺
淀粉 1大勺
面包糠 2大勺
鸡蛋 1个
料酒 少许
生抽 少许
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好各种食材，鸡胸肉需提前解冻，否则烤的过程中会出水泡软外皮。
  • 步骤 2/10
    将整块鸡胸肉从一边横向剖开，另一边不要切断，形成如图的样子。
  • 步骤 3/10
    将盐、料酒、生抽和白胡椒粉调匀，鸡胸肉放入蘸匀，腌制片刻。因为鸡胸肉肉质细嫩，所以不用像牛肉那样锤松纤维，按揉几下很容易入味。
  • 步骤 4/10
    将鸡蛋打散，把淀粉、蛋液和面包糠按顺序准备好。
  • 步骤 5/10
    预热烤箱，选择程序1（上下火同时加热），上下火温度都自动为180度，无需手动调整，再设定时间10分钟。
  • 步骤 6/10
    将早餐奶酪片撕成小块，夹在鸡胸肉中间。尽量往中间塞，不要超出鸡肉边缘，否则烤的时候很容易流出来。
  • 步骤 7/10
    把开口处用牙签封好，先在淀粉中滚一下。
  • 步骤 8/10
    然后依次在蛋液和面包糠里滚一下，抖掉多余的部分，放到烤盘上。黑色烤盘有不粘涂层，但是为了清理方便，可以垫上油纸或锡纸。
  • 步骤 9/10
    用毛刷在鸡排表面点少许植物油，这样烤出来颜色金黄美观，口感也好。将托盘放入预热好的烤箱中层，设定的温度不变，热风烘烤15分钟左右。热风烘烤能让炉内温度更一致，使表面更酥脆。
  • 步骤 10/10
    烤好后取出，抽掉牙签。可以看到整个鸡排上色均匀，周围也没有流出的奶酪，说明炉内加热均匀柔和，不会出现角落偏温的情况。
小贴士

趁热切开，会有热热的奶酪流出来，赶快享用美味吧。

发布于 2022-03-29
165
相关菜谱
写评论