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爆浆鸡排
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渷木易子子

爆浆鸡排外面买要20元一个吧，自己做方便又卫生经济实惠，那就做起来吧！

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
料酒 50ml
鸡蛋 1个
面粉 50g
面包糠 适量
大葱 2小段
姜 2片
食盐 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    一块鸡胸肉根据厚度，如果是厚的，从中间片开分为两片备用。如果是薄的，或者你刀法水平有限，或者想吃鸡肉厚实的，那么整块备用即可。
  • 步骤 2/12
    把备用的鸡胸肉从中间片开，最后不要片断，让它可以平铺为一大片。 如果你只想做普通大鸡排，那么请跳过第6步，直接进行第7步后面的即可。
  • 步骤 3/12
    葱切成小段，姜片用刀拍一下，放入盆中，倒入料酒，撒上盐抓匀腌制半小时。
  • 步骤 4/12
    准备好全蛋液，面粉和面包糠
  • 步骤 5/12
    把腌制好的鸡胸肉用厨房纸吸去多余的水分。
  • 步骤 6/12
    中间放上早餐芝士片，对折封好。（建议用黄车打芝士，黄车打芝士颜色金黄，口感比较黏糯。如果喜欢拉丝效果可以放马苏里拉，我这次放的是埃曼塔芝士，常用于做芝士火锅的。用芝士片的好处就是方便掌握大小，并且形状好控制。）
  • 步骤 7/12
    鸡肉放入面粉盘，拍上薄薄一层干面粉。如果厨房纸没有吸走多余的水分，这步做完就湿哒哒，一块一块的，做出来口感也会差很多。
  • 步骤 8/12
    拍匀面粉后放入蛋液中沾匀。
  • 步骤 9/12
    最后放入面包糠中均匀的粘上面包糠。
  • 步骤 10/12
    放入油锅中煎（炸）至两面金黄，用筷子轻松插入即可！（注意别插中间，芝士容易漏出来，插两边没有包芝士的边角）
  • 步骤 11/12
    趁热切开，芝士一下就流出来了！
  • 步骤 12/12
    如果不怕腻，直接吃即可，怕腻可以蘸番茄酱吃！哎，相片没有声音，不然都可以听到我切开鸡排卡兹卡兹的脆声！！赶紧去尝试吧！
发布于 2018-06-13
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