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爆浆鸡排
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污秽

金黄的鸡排外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口还有奶香味十足的芝士浆爆出！自己在家就能很快做出这受人追捧的热门小吃来，尝过后你就会爱上它。不过千万要记着，吃的时候不要被芝士浆可烫着哟。。。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
芝士片 2片
油 适量
面包糠 适量
姜片 适量
料酒 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断；
  • 步骤 2/9
    用小铁锤将鸡胸肉敲打平；
  • 步骤 3/9
    加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；
  • 步骤 4/9
    将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
  • 步骤 5/9
    将另一片盖上；
  • 步骤 6/9
    准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；
  • 步骤 7/9
    烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；
  • 步骤 8/9
    最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；
  • 步骤 9/9
    这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。
小贴士

1. 鸡排的处理：按厚度的一半从中间剥开，用小锤松打鸡肉，再加入盐等调味料腌制片刻；

2. 将芝士片放在鸡排的一半上，再将另一片合上；注意放入顺序：淀粉---蛋液---面包糠， 这样才能更均匀更完全的裹满面包糠；

3. 炸鸡排时，油锅烧的五、六成热，中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出；再转为大火， 放入鸡排去复炸去油。

发布于 2019-12-03
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