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【暖冬热菜】什锦小菜
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困困椰

【暖冬热菜】什锦小菜~芹菜，原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲；常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。1.胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。花生仁中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 1.0斤
胡萝卜 2.0根
生花生米 适量
腐竹 1.0把
香油 2.0勺
花椒 适量
白醋 2.0勺
盐 适量
糖 5.0克
鲜鸡汁 3.0滴
生抽酱油 1.0勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生花生米提前泡上，然后冲下水放小锅中，加适量水，盐和大料煮制段生
  • 步骤 2/10
    倒掉汤汁备用
  • 步骤 3/10
    腐竹隔夜用凉水泡发切丁，胡萝卜，芹菜洗净同样切丁备用
  • 步骤 4/10
    锅中放入清水，水微开倒入芹菜焯水片刻捞出过凉水，随后把胡萝卜倒入也焯水段生过凉水
  • 步骤 5/10
    把熟花生米和腐竹一同入盆
  • 步骤 6/10
    然后放入胡萝卜和芹菜丁拌匀
  • 步骤 7/10
    依次放入盐，糖，白醋，生抽酱油，鸡汁拌匀
  • 步骤 8/10
    另起,锅倒入少许香油和花椒烧热离火
  • 步骤 9/10
    浇入拌均匀即可食用
  • 步骤 10/10
    装入干净器具中随吃随取
小贴士

提示:食材供参考，芹菜焯水片刻捞出防过火芹菜变色不脆，生花生米和腐竹提前泡制备用。

发布于 2022-11-12
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