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【暖冬热菜】什锦小菜
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困困椰

【暖冬热菜】什锦小菜~芹菜,原产地中海地区和中东,现世界各国已普遍栽培。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,能促进胃液分泌,增加食欲;常吃芹菜,尤其是芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。1.胡萝卜含有大量胡萝卜素,在人体可转化为维生素A,有补肝明目的作用,可防治夜盲症;维生素A也是骨骼生长发育的必需物质,同时有助于增强机体的免疫力,对预防上皮细胞癌变有重要意义。花生仁中含有丰富的脂肪油,可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 1.0斤
胡萝卜 2.0根
生花生米 适量
腐竹 1.0把
香油 2.0勺
花椒 适量
白醋 2.0勺
适量
5.0克
鲜鸡汁 3.0滴
生抽酱油 1.0勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生花生米提前泡上,然后冲下水放小锅中,加适量水,盐和大料煮制段生
  • 步骤 2/10
    倒掉汤汁备用
  • 步骤 3/10
    腐竹隔夜用凉水泡发切丁,胡萝卜,芹菜洗净同样切丁备用
  • 步骤 4/10
    锅中放入清水,水微开倒入芹菜焯水片刻捞出过凉水,随后把胡萝卜倒入也焯水段生过凉水
  • 步骤 5/10
    把熟花生米和腐竹一同入盆
  • 步骤 6/10
    然后放入胡萝卜和芹菜丁拌匀
  • 步骤 7/10
    依次放入盐,糖,白醋,生抽酱油,鸡汁拌匀
  • 步骤 8/10
    另起,锅倒入少许香油和花椒烧热离火
  • 步骤 9/10
    浇入拌均匀即可食用
  • 步骤 10/10
    装入干净器具中随吃随取
小贴士

提示:食材供参考,芹菜焯水片刻捞出防过火芹菜变色不脆,生花生米和腐竹提前泡制备用。

发布于 2022-11-12
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