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椰蓉双色蛋糕卷
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蝉羽climax

这段时间越来越喜欢做蛋糕了，于是就有了这款小点心，原方没有椰蓉粉，我想着放点椰蓉是不是更好看一点，没想到，不仅好看了，味道也更香甜了……

食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 3个
玉米油 60g
牛奶 50g
白糖 60g
可可粉 15g
白醋 少许
盐 1g
果酱 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把低筋粉和可可粉称好后过筛。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋的蛋白蛋黄分离出来分别装在两个无水无油的盆中
  • 步骤 3/12
    蛋黄盆中分别加入白糖20g、油、牛奶、盐拌匀。
  • 步骤 4/12
    加入低筋面粉拌好。
  • 步骤 5/12
    蛋白加入几滴白醋，分三次加入剩下的白糖，将蛋白打发至湿性发泡。
  • 步骤 6/12
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，以上下翻拌的方式拌匀。
  • 步骤 7/12
    将6中拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌好。这是拌好的蛋糕糊。
  • 步骤 8/12
    拌好的蛋糕点糊取一半放入过筛好的可可粉拌好。
  • 步骤 9/12
    将两份蛋糕糊分别装入两个裱花袋中，斜纹状分别挤在铺好油纸的烤盘中。
  • 步骤 10/12
    震出大气泡后，放入预热好的烤箱，170度，中层20分钟。
  • 步骤 11/12
    烤好后稍晾一下，趁蛋糕还没有完全冷的时候抹上喜欢的果酱，卷好，定型。定型后切块。
  • 步骤 12/12
    撒上椰蓉，成功。
小贴士

1、每个烤箱的温度都不一样，烘烤时间自己撑控好，不要烘烤过了，不然卷不起。

2、蛋糕卷卷好后最好放入冰箱冷藏二十分钟定型后再切块，这样蛋糕卷不容易散。

发布于 2022-10-12
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