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双色蛋糕卷
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裴春蝶裴

爱吃蛋糕卷也经常做一些。试做双色的用可可粉调解下，感觉不错。制作简单没用什么模具。用些可可粉混合一部分蛋液就行了。这么简单也来试下吧。

食材
面粉 90g
油 30g
盐 2g
奶 80g
鸡蛋 4个
糖 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶 蛋黄 盐 放容器里混合
  • 步骤 2/13
    融合为一体的蛋液
  • 步骤 3/13
    蛋液里放过筛的面粉
  • 步骤 4/13
    拌均匀 无颗粒状 面糊要流畅
  • 步骤 5/13
    蛋清先用电动打蛋器低速 搅打出大泡泡 放糖 在开快速搅打 糖可以分成二次或者三次放
  • 步骤 6/13
    蛋清搅打到出小尖 就可以做蛋糕卷
  • 步骤 7/13
    把打发的蛋清分次 加入到蛋黄液里 上下翻 切记不要转圈免得消泡
  • 步骤 8/13
    把7图里搅拌好的蛋糊液 倒出一部分加可可粉
  • 步骤 9/13
    烤盘铺油纸 先倒进白色蛋糊
  • 步骤 10/13
    在倒进可可蛋糊 轻轻的震几下烤盘
  • 步骤 11/13
    用长帝烤箱特别的方便 直接选择设置烤蛋糕 时间和温度自然就有了160度 时间20分钟 不用担心烤糊或者欠火
  • 步骤 12/13
    烤好的蛋糕倒扣凉了 在表面化些小口子 按照自己的喜好抹奶油或者果酱都可以
  • 步骤 13/13
    用油纸卷好蛋糕卷 定型
小贴士

1，蛋糕卷打发蛋白一定注意 不要打发过度了 如果过度了很难卷成卷 会开裂的 打的时候出现弯曲的小勾就可以

2.蛋清要在蛋糊制作完成步之后 这样打发这样放的时间短些 有利于蛋糕的制作

发布于 2024-06-01
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