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双色蛋糕卷
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小朋友喜欢吃巧克力，经常要求做巧克力味的蛋糕吃，为了孩子的健康考虑平时都做原味的，偶儿为了解解馋满足一下他的要求。这不前几天他同学过生日，要帮忙做一个生日蛋糕就买了盒淡奶油，做完生日蛋糕后还剩下一些淡奶油，正好他又馋巧克力味的蛋糕，趁机做了个双色奶油蛋糕卷哄他，一见到添加了可可粉的蛋糕卷就特别开心。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
色拉油 45g
牛奶 45g
白砂糖 60g
白醋 几滴
可可粉 1大勺
淡奶油 100g
糖粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中
  • 步骤 2/16
    用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
  • 步骤 5/16
    蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入45g白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
  • 步骤 6/16
    将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
  • 步骤 7/16
    将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中
  • 步骤 8/16
    翻拌混合均匀
  • 步骤 9/16
    独取一个干净的盆，加入少许蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 10/16
    再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
  • 步骤 11/16
    用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 12/16
    将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中
  • 步骤 13/16
    先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置，然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
  • 步骤 14/16
    烤箱150度提前预热，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右，烤好后撕去油纸凉至温热
  • 步骤 15/16
    在表面抹上一层打发好的淡奶油
  • 步骤 16/16
    卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用
小贴士

1、做蛋糕卷的蛋白打发至湿性发泡即可

2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整

3、卷的时候趁蛋糕还是温热时卷

发布于 2020-01-19
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