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抹茶双色蛋糕卷
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圣诞树trench

每次回家前夕，都是我家烤箱最繁忙的时候。每每会给妹妹烤很多蛋糕面包什么的，自从自己会做点心以后，就没让她吃过外面卖的点心。前几天网购了一袋抹茶粉一直没用，这次终于想起来用了。做了抹茶蛋糕，味道真是沁人心脾呀。以后争取多做抹茶味的东西。

食材
鸡蛋 4个
砂糖 80g
低筋面粉 80g
玉米油 45g
牛奶 45g
抹茶粉 1小勺
塔塔粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄四个，加糖20g，牛奶，玉米油拌匀。
  • 步骤 2/12
    拌好的鸡蛋糊加低粉翻拌均匀。
  • 步骤 3/12
    蛋白4个，加糖60g和少许塔塔粉打至接近十分发。没有塔塔粉可用柠檬汁代替。
  • 步骤 4/12
    打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 步骤 5/12
    把拌好的蛋黄糊再次倒回剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。
  • 步骤 6/12
    抹茶粉放盆里。
  • 步骤 7/12
    取一半拌好的面糊，和抹茶粉混合均匀。
  • 步骤 8/12
    将一半抹茶面糊和另一半面糊分别装进裱花袋里。
  • 步骤 9/12
    烤盘铺油纸，先挤上一条条的原味面糊。
  • 步骤 10/12
    再挤上抹茶味的面糊。尽量粗细一致。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热，以150度，上下火中层烤30分钟。再转单上火，170度，烤一分钟表面上色即可。 烤好后撕去油纸，晾至温热卷起即可。
  • 步骤 12/12
    烤好的成品图，抹茶味道十足。非常喜欢。
小贴士

做这款蛋糕卷因耗时较长，所以蛋白可以打至接近硬性发泡。

挤蛋糕糊力求力道均匀，这样成品美观。我挤的就不是很好。

发布于 2024-07-28
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