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椰蓉芝麻蛋糕卷
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幸骑蜗牛追导弾

孩子念了许久的蛋糕卷，今天动手走一个，好香的芝麻，好纯的椰蓉，好用的蓝带坊烤盘及面包刀，一切都这么美好。我实际做这款蛋糕用了65克的糖，自己感觉也有点甜，所以在这里我将其改为50克，朋友们不喜甜的减糖，喜甜的加糖。

食材
鸡蛋 3个
低粉 80g
白糖 50g
椰蓉 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将蛋黄分离出备用。
  • 步骤 2/15
    分次加糖在蛋清糊里。
  • 步骤 3/15
    打至蛋白糊发泡。
  • 步骤 4/15
    再将蛋黄分次加入，提高打蛋器的速度。
  • 步骤 5/15
    打至蛋糊融合。
  • 步骤 6/15
    再将低粉加至在蛋糊里。
  • 步骤 7/15
    J字型拌至无干粉状。
  • 步骤 8/15
    再预热烤箱再备一个长方盘，铺上烤纸。
  • 步骤 9/15
    将蛋糕糊加至在烤盘里，用刮板刮平整。
  • 步骤 10/15
    在表面洒上椰蓉及芝麻。
  • 步骤 11/15
    入预热好的烤箱160度烤18分钟。
  • 步骤 12/15
    烤好后拉开四角放凉五分钟左右。
  • 步骤 13/15
    面朝里下面垫面棒，提拉卷将蛋糕卷卷好。
  • 步骤 14/15
    卷好后用量半小时以上定型，时间越长型越漂亮。
  • 步骤 15/15
    这样子一份卷就做好了。
小贴士

烤制的时间及温度按自己家烤箱来调整。

发布于 2022-03-20
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