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黑芝麻蛋糕卷
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想表白jack

芝麻和香蕉都是适合秋冬季吃的食物、滋阴润燥，味道搭起来也很不错呢！

我用的是三能28*28的金盘

食材
蛋糕卷材料 适量
蛋黄糊用料 适量
白砂糖 10g
黑芝麻酱 30g
玉米油 40g
牛奶 60g
低筋面粉 60g
糯米粉 10g
蛋黄 5个
蛋白霜用料 适量
蛋白 5个
夹馅材料 适量
淡奶油 120g
黑芝麻粉 10g
熟透的香蕉 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白砂糖、黑芝麻酱、玉米油、牛奶依次混合彻底搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    低筋面粉、糯米粉过筛后加入液体材料中翻拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入蛋黄彻底搅拌均匀！
  • 步骤 4/11
    这样，蛋黄糊的材料就制作完成！烤箱190度上下火进行预热准备。
  • 步骤 5/11
    蛋清用白砂糖倒入蛋清中，高速打发至有明显不易消失的纹路后，转低速打发，打至湿性6-7分发的状态即可！
  • 步骤 6/11
    蛋白霜分二次与蛋黄糊混合均匀后，倒入烤盘中，放在台面上轻震消除气泡并来回倾斜烤盘帮助面糊表面平整。
  • 步骤 7/11
    烤盘放入已预热的烤箱中，中层上下火，190度，18分钟即可。
  • 步骤 8/11
    烤蛋糕的同时，可以制作芝麻奶油夹馅。淡奶油中加入黑芝麻粉和白砂糖，高速打发硬挺即可，放入冰箱中冷藏备用。
  • 步骤 9/11
    烤好的蛋糕室温下降温至彻底凉透。油纸垫在蛋糕下面，将打发好的芝麻奶油夹馅抹在蛋糕表面，抹均匀后，香蕉切段放在开始卷的那一端。
  • 步骤 10/11
    卷起，用油纸及擀面杖帮助卷紧实，移入冰箱冷藏固定形状后即可切块开吃！
  • 步骤 11/11
    黑芝麻与香蕉的味道真的很搭！
发布于 2018-12-30
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