jxcaipu logo
黑芝麻蛋糕卷
2.5万 热度 152 收藏
肥了点游記愹

黑芝麻蛋糕卷不但有蛋奶的香味而且还有黑芝麻的嚼头。

食材
鸡蛋 4个
玉米油 60g
低筋面粉 90g
细沙糖 80g
牛奶 60g
黑芝麻 5g
塔塔粉 2g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    用两个无油无水的干净盆子分离蛋白蛋黄。
  • 步骤 3/11
    把玉米油，牛奶和20克的细沙糖加入蛋黄搅拌乳化。
  • 步骤 4/11
    乳化后筛入低筋面粉加入黑芝麻。Z字搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    拌好的蛋黄糊放着备用。
  • 步骤 6/11
    把塔塔粉倒进剩下的60克细沙糖里分三次加入蛋白打发。打发至出现纹路和细小尖勾。
  • 步骤 7/11
    把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜翻拌均匀。
  • 步骤 8/11
    烤盘垫入油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出气泡。放入预好的烤箱上下火160度烤25分钟。
  • 步骤 9/11
    烤好拿出倒扣在烤网上，放凉。
  • 步骤 10/11
    放凉后撕下油纸，卷起来。
  • 步骤 11/11
    切成块，美味的蛋糕卷就做好了。
小贴士

无

发布于 2023-03-22
230
相关菜谱
写评论