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红烧平鱼
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平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，而且平鱼制作简单，没有多余的细刺，适合老人和儿童食用。

时间:10分钟内
食材
鱼 250g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
醋 适量
小葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
辣椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备葱、姜、蒜、辣椒，花椒适量
  • 步骤 2/7
    鱼两侧横竖划开，这样方便入味
  • 步骤 3/7
    锅中取适量油，油不用太多，将鱼的两面炸至金黄色
  • 步骤 4/7
    炸好鱼之后，将油倒出。锅中剩一点就可以了，因为鱼已经是炸过的了。先将花椒炸出香味，铲出，放入葱姜蒜炒香
  • 步骤 5/7
    炒出香味之后，倒入酱油，白糖、盐、醋，醋可是关键调料哦，加入醋之后香味马上就出来了，之后倒入一碗水。
  • 步骤 6/7
    不用等水开直接将炸好的鱼下锅，小火慢炖一下，最后大火收汁，整个过程也就10分钟吧，锅盖都可以不盖
  • 步骤 7/7
    装到盘里，撒上香菜，在淋些香油就可以享用了，整个过程非常简单，而且很省时间。
小贴士

炒葱花的时候一定要加些醋，很能提香的

发布于 2022-05-07
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