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红烧排骨
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家小沫小柒柒杯

最近好像一直没正了八经的做菜，今天就来道硬菜吧，红烧排骨！！！这道菜是我非常爱吃的，如果你也爱吃肉，我推荐您做这道菜，肯定不会让您失望的，实在太好吃了，话说入冬了已经，吃点肉也不过分啊~~~~

食材
排骨 500g
鸡蛋 3个
八角 适量
桂皮 适量
葱段 适量
姜块 适量
香叶 适量
调味料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水。
  • 步骤 2/4
    炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
  • 步骤 3/4
    放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖。
  • 步骤 4/4
    炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。
小贴士

出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃。

煮鸡蛋好剥皮的窍门：鸡蛋从冰箱拿出来后，在室温下放置一段时间，冷水下锅，水中加入一勺盐，鸡蛋煮好后，迅速放进冷水中过凉，用这个办法，剥皮后的鸡蛋就像小姑娘的脸，提留滑的~~

发布于 2023-02-19
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