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腐竹烧肉
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腐竹是大家非常喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。胖子是用腐竹和五花肉一起烧制，成菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。

食材
腐竹 200g
五花肉 300g
葱 15g
姜 10g
冰糖 10g
酱油 15ml
八角 2g
桂皮 1g
盐 适量
清水 适量
花生油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    腐竹泡软洗净。
  • 步骤 2/12
    切成段备用。
  • 步骤 3/12
    猪肉切块。
  • 步骤 4/12
    热锅下油放入冰糖小火炒出糖色。
  • 步骤 5/12
    放入猪肉。
  • 步骤 6/12
    炒上糖色。
  • 步骤 7/12
    再加上酱油炒香。
  • 步骤 8/12
    加入葱姜，八角，桂皮，清水炒匀。
  • 步骤 9/12
    大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
  • 步骤 10/12
    再放入腐竹。
  • 步骤 11/12
    炒匀。
  • 步骤 12/12
    盖盖再烧25分钟即可。
小贴士

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，痛风患者也应慎食。

发布于 2022-10-30
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