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鹌鹑蛋腐竹烧肉
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树莓味

放假出去哪都是人山人海的，还是呆在家里最安逸，看看电影，做做菜，传着菜谱还有两倍积分，乐趣多多呀！

买了五花肉和土豆，回来看到还有腐竹，决定换下口味，不用土豆来烧肉了，刚好还有鹌鹑蛋，和腐竹一起来炖肉，腐竹可比土豆更入味呀，吸收了五花肉的油脂比肉都好吃！

食材
五花肉 400g
腐竹 200g
油 适量
盐 适量
鹌鹑蛋 适量
青椒 1个
八角 2个
香叶 1片
冰糖 5个
姜 1块
老抽 1勺
生抽 3勺
十三香 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好所需材料
  • 步骤 2/10
    提前用水把腐竹泡软
  • 步骤 3/10
    五花肉浸泡洗净后切小块用少许盐腌制20分钟
  • 步骤 4/10
    姜切块，鹌鹑蛋煮熟去壳，青椒切小块，腐竹切小块备用
  • 步骤 5/10
    锅中不用放油，直接倒五花肉进去煸炒出油至两面金黄
  • 步骤 6/10
    加入姜块，八角，香叶和冰糖炒均，再调入生抽和老抽上色
  • 步骤 7/10
    一次加入适量的水，放盐和十三香调味，盖上锅盖中火炖30分钟
  • 步骤 8/10
    待五花肉快炖烂时加入鹌鹑蛋和腐竹，继续盖上锅盖炖20分钟
  • 步骤 9/10
    全部都炖至酥烂时加入青椒块翻炒至断生
  • 步骤 10/10
    大火收汁装盘即可
小贴士

五花生用盐腌出水份，煎至时更容易出油，可以把多余的油份倒出去炒青菜用；

腐竹提前用冷水泡开，不要用热水泡容易炖烂掉；

大火收汁更入味！

发布于 2022-12-05
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