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虾仁炒蛋
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卡片ally

昨天中午没带饭,只好跟同事到楼上的茶餐厅去用餐,点了一客虾仁炒蛋,新鲜的虾肉弓成了一个小圆形,或藏于蛋花中,或坐卧在蛋花之上,厨师还洒上几粒绿绿的葱花点缀,红的,黄的,绿的,非常养眼,这道菜还非常适合减肥中的MM哦,两种食材都含有极高的蛋白质,既易吸收还易消化,可以在减少食量的同时,及时地补充身体对蛋白质的需求。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
鲜虾仁 120g
适量
适量
适量
生粉 适量
胡椒粉 少许
5g
小葱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲜虾去头尾,去虾壳,挑虾线,洗净备用。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋敲入碗中,打散,姜切末,小葱切葱花。
  • 步骤 3/10
    往蛋液中加入少许的盐。
  • 步骤 4/10
    虾仁里加入适量的盐,糖,生粉,胡椒粉,食用油,抓匀备用。
  • 步骤 5/10
    烧热锅,放油,下虾仁。
  • 步骤 6/10
    稍稍变色时,把姜末也放入。
  • 步骤 7/10
    然后倒入蛋液。
  • 步骤 8/10
    急火慢推。
  • 步骤 9/10
    当蛋液稍稍一凝固,就可以了。
  • 步骤 10/10
    出锅,盛盘。
小贴士

这道菜吃的就是蛋花的滑嫩,和虾仁的脆嫩,所以在制作的过程中,火稍大些,动作稍快些,调味料尽可能的简单些,还有就是不要过多地在锅内停留,以免炒老了,就没那么好吃喽。

发布于 2023-02-10
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