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虾仁炒蛋
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姆潭蚊负鼻

买了点袋装速冻的鲜虾仁，为的就是省去剥虾皮剪虾须的麻烦。老妈还在调养身体，鸡牛猪肉吃了不少，我就寻思吃点花样吧。虾仁炒蛋是快手菜，十几分钟就搞定了，且简单易学，蛋白质热量都占全了。

时间:10分钟内
食材
虾仁 300g
鸡蛋 150g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用
  • 步骤 2/13
    加入适量淀粉、盐、鸡精
  • 步骤 3/13
    拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟
  • 步骤 4/13
    鸡蛋打散，加入葱花
  • 步骤 5/13
    热锅凉油
  • 步骤 6/13
    油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色
  • 步骤 7/13
    炸好的虾仁捞出备用
  • 步骤 8/13
    再一次热锅凉油
  • 步骤 9/13
    倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热
  • 步骤 10/13
    翻炒
  • 步骤 11/13
    加入虾仁继续翻炒
  • 步骤 12/13
    倒入少许蚝油提味
  • 步骤 13/13
    装盘喽
小贴士

1、越来越发现蚝油的妙处，提鲜增香，是菜菜的味道更加浓郁。

2、打散蛋液可滴入少许料酒去腥。

发布于 2020-02-26
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