jxcaipu logo
青蒜白虾仁炒蛋
11.6万 热度 75 收藏
忆尘夕之涩易波

与普通的青虾煮熟后变红不同，这个白虾仁煮熟之后是粉白色，色泽很轻淡，不过它的口感却很赞，又弹又脆，吃起来确实很过瘾。用虾仁来炒蛋，鲜上加鲜，再加上青蒜，色彩明快，香气四溢。整道菜除了盐不用任何其他调味料，但是做出的味道却是鲜美得很。

时间:10-30分钟
食材
白虾仁 250g
青蒜 250g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青蒜洗净备用
  • 步骤 2/9
    青蒜切段，蒜白和蒜叶分开放
  • 步骤 3/9
    虾仁冲洗干净沥干水分
  • 步骤 4/9
    打入三个鸡蛋
  • 步骤 5/9
    将蛋液和虾仁搅匀备用
  • 步骤 6/9
    锅内放油烧热，放入蛋液和虾仁
  • 步骤 7/9
    轻轻翻动，让蛋液凝固，虾仁变色
  • 步骤 8/9
    放入蒜白翻炒至半熟
  • 步骤 9/9
    放入蒜叶翻炒，待所有食材都熟后，调入盐翻炒均匀即可出锅
小贴士

1.青蒜叶子比蒜白容易熟，所以将二者分开，先将蒜白下锅，再炒蒜叶，会让食材同步熟透，口感和色泽都会比较好。

2.虾仁和鸡蛋本身就有比较鲜美的味道，所以这道菜除了盐之外并不需要别的调味料，简单炒炒味道就很好。

发布于 2019-12-11
23
相关菜谱
写评论