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虾仁炒蛋
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没什么过不去

买了新鲜的活海虾，本来想直接白灼，女儿吵着要吃虾仁滑蛋，这么新鲜的虾炒鸡蛋可惜了，而且最讨厌剥活虾，太费劲，不过小女皇的命令不敢不从啊…………

食材
鲜虾 半斤
鸡蛋 两个
盐 适量
料酒 适量
生粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    剥虾，半斤虾剥完一小抓，在每个虾仁的背线上划一刀，这样炒出来才能卷成球形。
  • 步骤 2/7
    加入适量料酒、盐（够虾仁的咸度）、生粉抓匀腌渍15分钟，待用。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋两个打散，加盐（够鸡蛋的咸度）
  • 步骤 4/7
    热锅热油炒鸡蛋，捣成虾仁大小的小块，炒熟盛出。
  • 步骤 5/7
    一定要热锅凉油倒入虾仁（虾仁才滑嫩）大火翻炒变色。
  • 步骤 6/7
    加入鸡蛋搅拌均匀就可出锅，翻炒时间不能过长，否则虾仁炒老了口感就不滑嫩了。
  • 步骤 7/7
    出锅，完成。耶！
发布于 2018-09-15
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