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虾仁炒蛋
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土豆fastener

白灼虾家人不爱吃，每次做的虾吃不完，第二餐还是不爱吃，最后没办法只有倒掉，这样的浪费很不应该呀，后来凡是多买的鲜虾，我把虾仁剥出来，分袋放进冰箱保鲜，炒饭、炒蛋取出解冻即可用上，方便又美味~

时间:10分钟内
食材
虾仁 100g
鸡蛋 4个
葱 1根
油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材：鸡蛋、虾仁、葱；
  • 步骤 2/8
    虾仁清洗一下，沥干水，调入盐、胡椒粉、腌制片刻；
  • 步骤 3/8
    鸡蛋敲破、用较大的碗盛起；
  • 步骤 4/8
    葱洗净切碎，葱叶放入蛋液中，调入少许鸡粉，搅拌均匀；
  • 步骤 5/8
    热锅，放适量油，下葱头部分爆香，倒入虾仁爆炒片刻；
  • 步骤 6/8
    铲起虾仁、放入蛋液中再次搅拌均匀；
  • 步骤 7/8
    烧热锅，再次倒入少许食用油，倒入虾仁鸡蛋液大火快速煎至两面焦黄色；
  • 步骤 8/8
    炒匀即可铲起。
小贴士

虾仁提前腌制片刻，调入胡椒粉可以去腥。煎蛋液要保持大火，一气呵成，这样煎出来的蛋皮松酥，外形饱满。

发布于 2020-08-27
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