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地三鲜
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咖啡斩之碎梦喟

土豆、茄子、青椒这三样外观不是惹人注意的，然而组合一起就是地三鲜。地三鲜滋味咸香，油亮诱人，是很好的下饭菜和下酒菜

时间:10分钟内
食材
长茄子 2个
土豆 1个
青椒 2个
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
番茄酱 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱末 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    青椒切块
  • 步骤 2/16
    茄子切滚刀块
  • 步骤 3/16
    土豆切滚刀块
  • 步骤 4/16
    茄子加淀粉，然后滚啊滚均匀
  • 步骤 5/16
    葱蒜切末备用
  • 步骤 6/16
    油不能放的少了 打开火烧啊烧啊的看着油很热很热了 隐约有点淡淡的青烟的时候 把土豆慢慢放进去 大约两分钟的样子吧 关火 把青椒丢进去
  • 步骤 7/16
    将青椒与土豆倒出来
  • 步骤 8/16
    茄子放入锅中开始炸
  • 步骤 9/16
    用筷子或者铲子搅动一下能感觉到茄子表面脆脆的，捞出来
  • 步骤 10/16
    油倒干净 不留一滴油 干锅崩葱蒜末
  • 步骤 11/16
    倒入淀粉汁，老抽，生抽，盐，淀粉加水兑成的
  • 步骤 12/16
    番茄酱挤进去
  • 步骤 13/16
    加入鸡精
  • 步骤 14/16
    糊糊的样子
  • 步骤 15/16
    把所有炸好的茄子土豆青椒全部倒进锅里翻炒
  • 步骤 16/16
    出锅啦 今天炸的比较糊
小贴士

茄子也可以用面粉裹的

其实茄子不削皮会更好的

发布于 2022-08-02
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