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果仁大面包
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仙人掌tranquil

现在一种大面包很火，我们这超市有也卖，俄罗斯的大咧吧，搞特价，三十八元一条，据说平时卖四十多元，儿子吵着买了一条回家，非要尝尝外卖的面包。回家只吃了几口便说，不如妈妈做的好吃，你试试给我做这样的面包吧！

所用食材：

高筋粉350克　酵母4克　牛奶135克　　鸡蛋75克　砂糖70克　盐3克　黄油35克

核桃、蔓越莓、葡萄干200克

食材
高筋面粉 350g
牛奶 135ml
鸡蛋 75g
黄油 35g
盐 3g
酵母 4g
砂糖 70g
核桃 适量
蔓越莓 适量
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油、核桃、蔓越莓、葡萄干外的所有材料放入厨师机，开先1档搅拌。在揉面15分钟左右，加入一半的黄油，再搅拌均匀约10分钟，然后再加入剩下的黄油，再搅拌均匀约10分钟。
  • 步骤 2/9
    将发酵好的面团取出按压排气，排气后静置15分钟。这一步不要忽略。
  • 步骤 3/9
    将静置好的面团擀成长方形，30*40厘米左右。因为面团有点硬度，所以会有点不好擀。
  • 步骤 4/9
    将生的坚果提前烤熟去皮。我烤的是核桃。
  • 步骤 5/9
    将果干均匀的铺在上面，自已喜欢的果干都可以放入，料多点好吃。
  • 步骤 6/9
    卷好，收口捏紧后放入烤箱，利用发酵功能发酵至两倍大。发酵时在烤箱底部可以放热水提供湿度。
  • 步骤 7/9
    用锋利的刀片划至果仁部分。
  • 步骤 8/9
    将全蛋液刷在上面，不喜欢也可以不刷。或者刷牛奶也可。
  • 步骤 9/9
    放入预热好175度的烤箱中下层，烤35～40分钟。具体请根据自已的烤箱来定。上色满意了就盖上锡纸。
小贴士

因为这个面团含水量少，所以我们只能用厨师机低速打面团。这个面团不用等能拉出膜，光滑就行，这个面团是很难揉出膜的。将面团揉圆盖上保鲜膜，发酵至1.5～2倍大即可。

发布于 2022-04-22
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